De Dendê e Baianidade

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De Dendê e Baianidade

A Mercadoria De Restaurantes De Comida Baiana Em Salvador

9788581487595
Taís De Santanna Machado

O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se a¬rma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às deman...

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    Sinopse:

    O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se a¬rma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às demandas da alimentação contemporânea e de seu mercado.

    Sumário:

    Comida, negritude e o feminino: a construção de um bem cultural da baianidade; A experiência de comer a Bahia: a narrativa de comensais e restaurantes; Trânsitos dos rituais da baianidade: entre a comida imaginada e a cotidiana

    Numero de paginas:

    244

    Formato:

    14x21cm

    Ano de publicação:

    2015

    Área:

    Gastronomia