De Dendê e Baianidade

De Dendê e Baianidade

A Mercadoria De Restaurantes De Comida Baiana Em Salvador

ISBN: 9788581487595 AUTOR: Taís De Santanna Machado

O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se a¬rma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às deman...

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Sinopse

O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se a¬rma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às demandas da alimentação contemporânea e de seu mercado.


Número de Páginas

244


Formato

14x21cm


Ano de Publicação

2015


Área

Gastronomia


Comida, negritude e o feminino: a construção de um bem cultural da baianidade; A experiência de comer a Bahia: a narrativa de comensais e restaurantes; Trânsitos dos rituais da baianidade: entre a comida imaginada e a cotidiana